乌姜作为一种常见的食材，具有温中散寒、消食止泻、行气止痛、提神醒脑以及促进血液循环等功效和作用。
1.温中散寒：乌姜性温，能够温暖脾胃，适用于因寒邪引起的胃寒、腹痛等症状。
2.消食止泻：乌姜含有的姜辣素可以刺激胃液分泌，帮助消化，对于消化不良引起的腹泻有缓解作用。
3.行气止痛：乌姜的辛辣成分有助于促进气血流通，对于因气滞引起的胸腹胀痛有一定的缓解作用。
4.提神醒脑：乌姜的香气可以刺激神经系统，有助于提神醒脑，增强注意力。
5.促进血液循环：乌姜中的姜辣素可以促进血液循环，对于因血液循环不畅引起的手脚冰凉有一定的改善作用。
在食用乌姜时，可以将其切片或磨成泥，加入菜肴中调味，或者泡水饮用。在烹饪时，乌姜可以与肉类、鱼类等食材搭配，以去除腥味，增加风味。此外，乌姜也适合与红糖、红枣等食材一起煮水，制成姜茶，有助于驱寒暖身。
建议在食用乌姜时，注意适量，避免过量摄入，因为辛辣成分可能会刺激胃肠道。同时，对于体质偏热或有炎症的人群，应谨慎食用。