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吃动物内脏的好处有哪些

车千红 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

动物内脏通常含有丰富的铁质、维生素和蛋白质等营养成分,但也存在一些潜在的健康风险。

1.营养价值:动物内脏如肝脏、肾脏等,含有较高的铁质和维生素A、B族维生素,对于预防贫血和维持视力健康有一定帮助。

2.胆固醇含量:动物内脏中的胆固醇含量较高,过量摄入可能会导致血液中胆固醇水平升高,增加心血管疾病的风险。

3.重金属和毒素:动物内脏可能含有较高的重金属和环境污染物,长期大量食用可能对健康造成不利影响。

在日常饮食中,适量食用动物内脏可以补充营养,但应注意不要过量,尤其是有心血管疾病风险的人群。同时,建议选择来源可靠、质量有保证的动物内脏产品。如果担心重金属和毒素的风险,可以通过多样化饮食来减少单一食物的摄入。如有健康疑虑,应及时咨询医生。

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