杏仁一般可以生吃，但需要适量且确保其新鲜无污染。生杏仁中含有苦杏仁甙，过量食用可能导致不适。此外，某些品种的杏仁含有毒性，未经处理不宜食用。
在食用生杏仁时，应注意选择无苦味、无霉变、无虫蛀的新鲜杏仁。苦杏仁甙在体内代谢后会产生氢氰酸，具有毒性，因此食用前应确保杏仁安全。对于有特殊健康问题的人群，如孕妇或过敏体质者，应在医生指导下食用。此外，一些药物如阿司匹林、对乙酰氨基酚等，可能与杏仁中的某些成分相互作用，因此在服用这些药物时应避免食用杏仁。
建议在食用生杏仁前，先了解其品种和来源，确保其安全可食。对于不确定的杏仁，最好经过适当的烹饪处理后再食用。