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猪肝菠菜汤的作用与功效是什么

车千红 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

猪肝菠菜汤是一种常见的家常菜,它不仅味道鲜美,还具有丰富的营养价值和多种功效。猪肝菠菜汤的功效作用主要包括补血、明目、增强免疫力、促进消化以及补充营养。

1.补血:猪肝含有丰富的铁质,是补血的佳品,对于缺铁性贫血的人群尤其有益。

2.明目:猪肝中含有丰富的维生素A,有助于维护眼睛健康,预防夜盲症。

3.增强免疫力:猪肝含有多种维生素和矿物质,有助于提高机体的免疫力。

4.促进消化:菠菜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动,帮助消化。

5.补充营养:猪肝和菠菜都是营养密集的食物,可以为人体提供必需的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

猪肝菠菜汤是一种营养均衡的汤品,适合各类人群食用。不过,猪肝胆固醇含量较高,因此对于胆固醇偏高的人群应适量食用。同时,菠菜中的草酸可能会影响钙的吸收,建议烹饪时适当处理,以减少草酸含量。

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