鱼的肝脏通常可以食用，但需注意选择健康无污染的鱼类，并在烹饪前彻底清洗。
鱼肝中含有丰富的维生素A和D，以及不饱和脂肪酸，对人体健康有益。然而，鱼肝也容易积聚环境中的重金属和其他有害物质，因此在食用前应确保鱼的来源安全。例如，三文鱼、鳕鱼和鲈鱼的肝脏在经过适当处理后可以食用。重要的是，应避免食用受污染水域的鱼类肝脏，因为它们可能含有过量的汞或其他有害物质。在食用任何鱼类肝脏之前，最好咨询医生或营养师的建议，并确保遵循正确的烹饪方法。
总之，适量食用经过适当处理的鱼肝可以为人体提供必需的营养，但务必确保其来源安全，避免健康风险。