一吃辣就拉肚子可能是肠胃敏感、食物不耐受或消化系统疾病等原因引起的，建议及时就医，根据原因做针对性的改善。
1.肠胃敏感：有些人的肠胃对辛辣食物比较敏感，辣椒中的辣椒素会刺激胃肠道黏膜，导致肠道蠕动加快，从而引发腹泻。这种情况下，可以通过减少辛辣食物的摄入，或者选择温和的辣椒来缓解症状。
2.食物不耐受：有些人可能对某些食物成分不耐受，如乳糖不耐受者喝牛奶后容易腹泻。对于这种情况，需要找出不耐受的食物成分，并尽量避免摄入。必要时可以在医生指导下使用助消化药物，如多酶片、乳酸菌素片和乳酶生等。
3.消化系统疾病：如果经常吃辣后出现腹泻，还可能与消化系统疾病有关，如慢性肠炎、肠易激综合征等。这类疾病需要在医生指导下进行系统治疗，常用的药物有蒙脱石散、黄连素和双歧杆菌三联活菌胶囊等。
除以上原因外，还可能与个人体质、饮食习惯等因素有关。建议平时注意饮食清淡，避免过度刺激胃肠道，一旦出现不适症状，应及时就医检查和治疗。