通常，牛板筋的热量相对较高。作为一种富含蛋白质的肉类食品，牛板筋在提供能量的同时，也含有一定量的脂肪。每100克牛板筋大约含有250千卡的热量，其中蛋白质含量约为20克，脂肪含量约为15克。由于牛板筋的烹饪方式多样，如炖煮、烧烤等，不同的烹饪方法也会影响其热量的摄入。例如，烧烤时可能会额外添加油脂，从而增加热量。
在日常饮食中，适量食用牛板筋可以为身体提供必需的蛋白质和氨基酸，有助于肌肉的修复和生长。然而，由于其热量较高，建议控制摄入量，特别是对于需要控制体重或有特定健康需求的人群。在烹饪时，可以选择较为健康的烹饪方式，如蒸煮或炖煮，以减少额外的油脂摄入。如果存在健康问题，应在医生的指导下调整饮食。