鸡胗，即鸡的胃，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有多种对人体有益的功效和作用。它的功效作用主要包括促进消化、增强免疫力、补充营养、改善贫血以及促进食欲。
1.促进消化：鸡胗含有的胃蛋白酶等消化酶，有助于食物的消化和吸收，对于消化不良的人群有一定的帮助。
2.增强免疫力：鸡胗中含有丰富的蛋白质和微量元素，可以增强人体免疫力，提高抵抗力。
3.补充营养：鸡胗是高蛋白低脂肪的食物，对于需要补充营养而又担心脂肪摄入过多的人群来说，是一种很好的选择。
4.改善贫血：鸡胗中含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血有一定的改善作用。
5.促进食欲：鸡胗的口感独特，烹饪后风味鲜美，可以刺激食欲，适合食欲不振的人群食用。
在日常饮食中，适量食用鸡胗可以为身体提供必要的营养。建议在烹饪时采用健康的烹饪方式，如蒸、煮或炖，以保留其营养成分。同时，由于鸡胗的胆固醇含量相对较高，高胆固醇人群应适量食用。