通常，大多数人可以食用香菜，但有少数人可能需要避免。香菜含有挥发性油脂，可能引起某些人的过敏反应，如皮肤瘙痒或呼吸困难。此外，香菜具有辛香特性，可能对胃肠道有刺激作用，因此胃肠道敏感或有炎症的人应谨慎食用。还有研究表明，香菜可能影响某些药物的代谢，因此正在服用特定药物的人可能需要避免食用。
对于香菜过敏者，食用后可能会出现皮疹、水肿等过敏症状。对于胃肠道疾病患者，如胃溃疡或胃炎患者，香菜可能加重症状。对于孕妇，由于香菜可能引起子宫收缩，建议在医生指导下食用。另外，香菜含有草酸，可能影响钙的吸收，因此对于需要补充钙质的人群，如老年人或骨折恢复期患者，应适量食用。
香菜作为一种调味品，适量食用通常无害。然而，对于上述提到的特定人群，应避免食用或在医生指导下食用。如果食用后出现不适症状，应及时就医。