食用色素一般不会对身体造成危害，但过量或不当使用可能会引起不适。食用色素是经过严格审批的食品添加剂，用于改善食品的外观和吸引消费者。它们在规定的使用量和使用范围内是安全的。
然而，某些人可能对特定类型的食用色素过敏，如阿斯巴甜、胭脂红和柠檬黄。在极少数情况下，过量摄入食用色素可能会导致过敏反应、消化不良或其他健康问题。例如，某些人可能对胭脂红过敏，出现皮疹或呼吸困难。柠檬黄可能引起某些人的过敏反应，如头痛或皮肤瘙痒。阿斯巴甜在某些人中可能引起消化不适。因此，在使用任何食品添加剂时，都应在医生的指导下进行，特别是对于有过敏史的人群。
在选择食品时，建议仔细阅读成分标签，避免含有可能引起不适的食用色素的食品。如果对某种食用色素有疑虑，可以咨询医生或营养师的建议。