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蓝环章鱼有毒吗,能吃吗

车千红 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

蓝环章鱼通常被认为是有毒的,其体内含有一种名为河豚毒素的神经毒素,这种毒素对人类非常危险,甚至可能致命。在没有适当的处理和烹饪方法的情况下,食用蓝环章鱼是非常危险的。

蓝环章鱼的毒素主要存在于其唾液腺中,即使是经过烹饪,这种毒素也不会轻易被破坏。因此,即使是在一些地区有食用章鱼的传统,也必须非常小心,确保章鱼已经被彻底处理和烹饪。在处理和烹饪过程中,应遵循专业的指导,避免直接接触毒素。此外,一些药物如阿托品、纳洛酮和抗胆碱能药物在某些情况下可能用于治疗河豚毒素中毒,但这些药物的使用必须在医生的指导下进行。

总之,由于蓝环章鱼含有剧毒,不建议食用。如果不慎接触到蓝环章鱼,应立即寻求医疗帮助,并在医生的指导下接受治疗。

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