桑葚通常不会引起上火。桑葚性味甘寒，具有滋阴补血、生津润燥的功效，一般适合于阴虚内热、口干舌燥、大便干燥等症状的人群食用。
桑葚的寒凉特性，对于热性体质的人来说，食用后可能有助于清热降火。然而，对于体质偏寒的人群，过量食用桑葚可能会导致脾胃虚寒，出现腹泻等症状。此外，桑葚含有较多的糖分，糖尿病患者应谨慎食用。在药物方面，如果需要调理上火症状，可以考虑使用如黄连上清丸、牛黄解毒片、银翘解毒片等中成药，这些药物具有清热解毒、凉血消肿的作用，但应在医生指导下使用。
在选择食用桑葚或使用药物时，应注意个人体质差异，适量食用，并在必要时咨询医生的意见。