一般来说，生板栗是可以食用的。它们富含淀粉、蛋白质和多种维生素，是一种营养价值较高的食材。
生板栗的食用方式多样，可以直接食用，也可以煮熟或烤熟后食用。直接食用时，由于板栗的外皮较硬，需要用力咬开，可能会对牙齿造成损伤，因此建议先用刀切开或用工具剥开。此外，生板栗中含有一定量的淀粉酶抑制剂，过量食用可能会引起消化不良。在食用生板栗时，应注意适量，并在医生指导下，如果出现不适，应及时就医。
食用生板栗时，建议先将其洗净，避免因表面附着的尘土和细菌引起肠胃不适。同时，由于生板栗的淀粉含量较高，糖尿病患者在食用时应格外注意，以免影响血糖控制。