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发霉的茶叶可以喝吗

车千红 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

通常不建议饮用发霉的茶叶。茶叶在储存过程中受潮或存放不当,容易滋生霉菌,导致茶叶变质。霉菌不仅影响茶叶的口感和品质,还可能产生有毒的代谢产物,对人体健康造成危害。

茶叶发霉后,可能含有黄曲霉素、赭曲霉素等有毒物质。这些霉菌毒素具有较强的毒性和致癌性,长期摄入可能增加患肝癌等疾病的风险。此外,茶叶发霉后,其中的营养成分也会受到破坏,如茶多酚、氨基酸等有益成分会大量流失,降低茶叶的保健功效。因此,一旦发现茶叶发霉,应避免饮用,以免影响身体健康。

茶叶发霉后,应妥善处理,避免误食。建议将发霉的茶叶丢弃,并及时清洗存放茶叶的容器,防止霉菌滋生。同时,要改善茶叶的储存条件,注意防潮、防湿,避免茶叶受潮变质。在购买茶叶时,也应选择品质可靠、包装完好的产品,确保茶叶的新鲜和安全。

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