马蹄莲通常不建议生吃。马蹄莲属于天南星科植物，其球茎部分含有毒性，直接食用可能引起中毒反应，如恶心、呕吐、腹泻等症状。
在植物学上，马蹄莲的球茎含有多种生物碱，如石蒜碱、秋水仙碱等，这些生物碱在未经处理的情况下对人体有害。此外，一些植物的毒性成分可能在烹饪过程中被破坏或减少，但马蹄莲的毒性成分较为稳定，即使经过烹饪也难以完全消除。因此，为了安全起见，应避免生食马蹄莲。
在处理植物性食材时，应确保食材的安全性。如果对某种植物的食用性有疑问，最好咨询专业人士或查阅相关资料。同时，对于已知有毒性的植物，应避免食用，以免造成健康问题。