干葛根通常具有解热、生津、升阳止泻等功效。它含有的葛根素等成分，可以帮助调节体温，缓解发热症状。同时，葛根中的黄酮类物质可以促进唾液分泌，起到生津止渴的作用。
干葛根的食用方法多样，可以切片泡水喝，也可以与其他食材搭配煲汤。在煲汤时，一般建议将干葛根与其他药材如枸杞、红枣等一同炖煮，以增强其功效。此外，葛根粉也是一种常见的食用方式，可以加入牛奶或豆浆中食用，有助于改善口感和增加营养。
对于葛根的食用，建议根据个人体质和健康状况适量摄入。若出现不适症状，应及时就医，并在医生指导下调整饮食和用药。在食用葛根时，应注意不要过量，以免引起身体不适。