蛋白质是人体必需的营养素之一，通常有构成细胞和组织、参与生理调节和提供能量等生理功能。
1.构成细胞和组织：蛋白质是细胞和组织的主要组成成分，对于维持细胞结构和功能至关重要。肌肉、皮肤、毛发、血液等都含有大量的蛋白质。
2.参与生理调节：蛋白质可以作为酶、激素、抗体等生物活性物质，参与机体的代谢、免疫、神经传导等生理过程。例如，胰岛素是一种蛋白质激素，可以调节血糖水平。
3.提供能量：在能量摄入不足时，蛋白质可以被分解为氨基酸，进一步转化为葡萄糖或脂肪，为机体提供能量。但蛋白质的主要功能并非供能，长期以蛋白质作为主要能量来源可能对健康不利。
蛋白质摄入不足可能导致营养不良、免疫力下降等问题。日常饮食应保证优质蛋白质的摄入，如鱼、肉、蛋、奶等。如出现蛋白质缺乏症状，应及时就医，必要时可在医生指导下适当补充蛋白质。