通常豆腐的嘌呤含量比千张要高。豆腐在制作过程中，水分含量较高，而嘌呤含量相对较低。相反，千张在制作过程中水分含量较低，因此嘌呤含量相对较高。但是，不同品牌和制作方法的豆腐和千张，其嘌呤含量也会有所不同。
在饮食中，如果需要控制嘌呤摄入，可以选择嘌呤含量较低的食物。例如，相较于豆腐，可以选择千张作为替代品。此外，像菠菜、芹菜和草莓等食物的嘌呤含量也相对较低，可以在医生指导下适量食用。需要注意的是，即使是低嘌呤食物，过量摄入也可能对健康产生不利影响。
在选择食物时，应根据个人健康状况和医生建议，合理搭配饮食，以维持健康的生活方式。