吃辛辣食物后起口疮，一般可通过调整饮食、局部治疗和药物治疗等方法缓解症状。首先，辛辣食物会刺激口腔黏膜，导致局部炎症和溃疡形成。因此，需要根据具体情况选择合适的处理方法。
1.调整饮食：辛辣食物是引起口疮的常见原因之一，因此应避免食用辣椒、大蒜等刺激性食物，多吃清淡、易消化的食物，如蔬菜、水果等，以减轻口腔黏膜的刺激。
2.局部治疗：可使用消炎止痛的漱口水，如复方氯己定漱口液、复方硼砂漱口液等，每天漱口3-5次，有助于减轻炎症和缓解疼痛。此外，也可局部涂抹消炎药膏，如曲安奈德口腔软膏、地塞米松口腔软膏等，以促进溃疡愈合。
3.药物治疗：若口疮反复发作或症状较重，可在医生指导下口服抗生素，如阿莫西林、头孢克洛等，以控制感染。同时，可口服维生素B2、维生素C等，以促进口腔黏膜修复。
总之，吃辛辣食物后起口疮，应避免刺激性食物，多吃清淡食物，并可采取局部治疗和药物治疗等方法缓解症状。若口疮反复发作或症状较重，建议及时就医，以免延误病情。