碘是人体必需的微量元素之一，通常缺乏时会引发一系列健康问题。一般包括甲状腺肿大、智力发育障碍和生长发育迟缓等。
1.甲状腺肿大：碘缺乏会导致甲状腺激素合成减少，从而引起甲状腺肿大，也就是俗称的“大脖子病”。
2.智力发育障碍：儿童在生长发育阶段若碘摄入不足，可能会影响智力发展，导致学习能力下降。
3.生长发育迟缓：碘缺乏还可能影响儿童的生长发育，导致身高和体重增长缓慢。
对于碘缺乏引起的疾病，日常饮食中应注重碘的摄入，如食用含碘盐和富含碘的食物，如海带、紫菜等。若出现相关症状，应及时就医，通过补充碘剂或调整饮食结构来改善病情。