黄耳作为一种珍贵的食用菌，具有滋补强身、调节免疫、抗疲劳、抗衰老和促进消化等功效和作用。
1.滋补强身：黄耳含有丰富的蛋白质、多糖和微量元素，能够增强人体免疫力，提高身体素质。
2.调节免疫：黄耳中的多糖成分具有调节免疫系统的功能，有助于增强机体抵抗力。
3.抗疲劳：黄耳含有的营养成分可以提高人体能量代谢，缓解疲劳感，提高工作效率。
4.抗衰老：黄耳中的抗氧化成分有助于清除体内自由基，延缓细胞衰老，保持年轻状态。
5.促进消化：黄耳中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，改善便秘，有助于消化系统的健康。
黄耳是一种营养价值高、健康益处多的食材。建议在日常饮食中适量食用黄耳，以充分发挥其滋补强身、调节免疫等功效。同时，也要注意食物搭配，避免过量食用。