吃生鸡蛋通常有食物中毒、营养吸收不良和过敏反应等潜在风险。
1.食物中毒：生鸡蛋可能含有沙门氏菌等致病菌，食用后可能导致腹泻、呕吐等食物中毒症状。
2.营养吸收不良：生鸡蛋中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶等物质，会干扰人体对生物素和蛋白质的吸收，长期食用可能导致营养不良。
3.过敏反应：部分人对生鸡蛋中的蛋白质过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏症状。
生鸡蛋存在一定的健康风险，建议日常饮食中尽量食用煮熟的鸡蛋。如果出现食物中毒或过敏症状，应及时就医，并告知医生食用生鸡蛋的情况，以便医生做出准确诊断和治疗。