杭白菜作为一种常见的蔬菜，通常不含有高量的雌激素。蔬菜中的植物雌激素（如异黄酮）与人体内的雌激素不同，它们的作用较弱，且在人体内的影响有限。
植物雌激素主要存在于豆类和某些蔬菜中，如大豆中的大豆异黄酮、亚麻籽中的木酚素以及杭白菜等十字花科蔬菜中的吲哚-3-甲醇。这些植物雌激素在人体内的作用远低于人体内的雌激素，且它们的作用通常是双向的，即在体内雌激素水平过高时可能起到抑制作用，在雌激素水平过低时可能起到微弱的补充作用。因此，食用杭白菜等蔬菜时，不必担心雌激素摄入过量的问题。
在选择蔬菜时，建议均衡饮食，适量摄入各类蔬菜，以保证营养均衡。同时，对于任何食物或药物的摄入，都应在医生指导下进行，以确保健康和安全。