一般不建议食用死虾。死虾可能携带细菌和毒素，食用后可能会导致食物中毒或其他健康问题。
死虾的新鲜度和安全性通常不如活虾。常见的死虾可能因为缺氧、疾病或污染等原因死亡。例如，死虾可能含有沙门氏菌、副溶血弧菌等致病菌，食用后可能引起腹泻、呕吐等症状。死虾中的组胺含量可能较高，食用后可能引起头痛、心慌等不适。因此，为了健康和安全，建议选择新鲜活虾食用。
在选择虾类时，应优先选择新鲜活虾。如果购买死虾，应仔细检查虾体是否完整、颜色是否正常，闻一下是否有异味。在烹饪前，应彻底清洗虾体，去除内脏和虾线。在食用前，确保虾肉完全煮熟，以降低食物中毒的风险。