虾类在死亡后，其体内会迅速繁殖细菌，产生有害物质，食用后可能会引起食物中毒。因此，通常不建议食用死亡时间较长的虾。
死亡的虾可能含有大量的细菌和毒素，如大肠杆菌、沙门氏菌等，这些细菌在适宜的温度和湿度条件下会迅速繁殖。此外，虾死亡后，其体内酶活性降低，蛋白质分解速度加快，产生胺类物质，如组胺，这些物质对人体有害。例如，阿莫西林、头孢克肟片和左氧氟沙星等抗生素在治疗细菌感染时可能会用到，但它们不能消除食物中的细菌和毒素。因此，在没有确切的食品安全保障下，不建议食用死亡的虾。
为了保障食品安全，建议购买新鲜的虾，并在购买后尽快食用或妥善保存。如果虾已经死亡，最好丢弃，以避免食物中毒的风险。