枸橼酸和柠檬酸在化学结构上是不同的。枸橼酸是一种三羧酸，而柠檬酸是一种二羧酸。虽然它们都是有机酸，但在分子结构和性质上存在差异。
枸橼酸在食品工业中常用作酸味剂和抗氧化剂，而柠檬酸则广泛用于食品和饮料中作为酸味剂、防腐剂和稳定剂。在药物领域，枸橼酸盐如枸橼酸钾、枸橼酸钠和枸橼酸钙，可用于治疗某些类型的肾结石和调节体内酸碱平衡。柠檬酸则在某些药物中作为稳定剂或缓冲剂使用。这些药物的使用应在医生指导下进行，以确保安全和有效。
在选择使用枸橼酸或柠檬酸时，应根据具体应用场景和需求来决定，同时遵循专业医疗人员的指导。