乙基麦芽酚作为一种食品添加剂，通常有增香、增味和改善食品风味等作用。它在食品工业中被广泛应用，但若使用不当或过量，也可能带来一定的危害。
1.提升食品风味：乙基麦芽酚能够增强食品的香气和口感，使食品更加诱人。在烘焙、饮料和调味品中，它可以帮助提升整体风味。
2.延长保质期：乙基麦芽酚具有一定的抗氧化性，能够减缓食品氧化过程，从而延长食品的保质期限。
3.潜在健康风险：虽然乙基麦芽酚在适量使用下是安全的，但过量摄入可能会对人体健康造成影响，包括肝脏损伤等潜在风险。
在日常饮食中，应注意食品添加剂的使用量，尽量选择天然成分的食品。若对乙基麦芽酚的使用有疑问或出现不适症状，应及时咨询医生。