橄榄油通常被认为对健康有益，它含有的单不饱和脂肪酸和多酚类物质对心血管健康有积极作用。橄榄油中的油酸可以降低血液中的坏胆固醇水平，同时提高好胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。
橄榄油的功效和作用多样，包括抗氧化、抗炎和降低血压等。作为一种健康的脂肪来源，橄榄油可以替代其他类型的油脂，减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入。此外，橄榄油在烹饪中用途广泛，既可以用于凉拌菜增加风味，也可以用于炒菜和烘焙，提升食物的口感和营养价值。
在日常饮食中，适量使用橄榄油可以作为健康脂肪的来源。如果存在心血管疾病风险，建议在医生指导下调整饮食结构，合理摄入橄榄油。同时，应注意不要过量摄入任何类型的油脂，以保持整体饮食的均衡。