通常来说，蔬菜中含硒量较高的是大蒜。大蒜不仅含有丰富的硒元素，还含有多种对人体有益的营养成分。
大蒜中的硒含量相对较高，每100克大蒜中大约含有0.3微克的硒。硒是一种重要的微量元素，对人体健康具有重要作用。硒可以增强免疫力，抗氧化，预防心血管疾病等。除了大蒜，其他蔬菜如菠菜、花椰菜、洋葱等也含有一定量的硒，但含量相对较低。在日常饮食中，可以适当增加这些蔬菜的摄入，以满足人体对硒的需求。
对于缺硒的人群，除了通过食物补充外，还应在医生指导下合理用药。在补充硒的过程中，应遵循医嘱，不可盲目自行用药。同时，保持良好的生活习惯，均衡饮食，有助于提高硒的吸收和利用。