焦糖色素通常对人体无害。作为一种食品添加剂，焦糖色素被广泛用于饮料、糖果和烘焙食品中，以增加色泽和风味。它是由糖类在高温下加热制成的，经过严格的食品安全评估和监管。
在正常食用量下，焦糖色素是安全的。然而，过量摄入任何添加剂都可能带来健康风险。例如，某些研究表明，焦糖色素可能与某些健康问题有关，如过敏反应或消化不适。在个别情况下，焦糖色素中的4-甲基咪唑（4-MEI）含量可能引起关注，尽管目前科学界对此尚无定论。常见的焦糖色素包括普通焦糖色素、硫酸铵法焦糖色素和亚硫酸铵法焦糖色素，它们都应在医生指导下或遵医嘱使用。
对于大多数人来说，适量摄入含有焦糖色素的食品是安全的。如果对某种食品添加剂有疑虑，可以咨询医生或营养师的建议。