通常来说，鱿鱼是一种营养价值较高的海产品，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素，对人体健康有一定的益处。
鱿鱼中含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，可以提供人体所需的营养。同时，鱿鱼还含有较多的不饱和脂肪酸，如EPA和DHA，对心脑血管健康有一定的保护作用。此外，鱿鱼中还含有锌、硒等微量元素，有助于增强免疫力。需要注意的是，鱿鱼中嘌呤含量较高，痛风患者应在医生指导下适量食用。
在选择鱿鱼时，应挑选新鲜、无异味的，避免食用变质或不新鲜的鱿鱼。同时，烹饪时尽量采用蒸、煮等健康烹饪方式，减少油脂和盐分的摄入。