节食减肥通常可以达到减重的效果，但是否能够实现健康且持久的瘦身则取决于节食的方法和个人的体质。不当的节食可能导致营养不足，影响健康。
在减肥过程中，控制饮食是关键因素之一。例如，减少高热量食物的摄入，增加膳食纤维和蛋白质的摄入可以帮助增加饱腹感，减少总热量的摄入。像燕麦、鸡胸肉和西蓝花这样的食品，可以在减少热量的同时提供必要的营养。但是，任何减肥计划都应在医生的指导下进行，以确保营养均衡和健康。同时，减肥药物如西布曲明和利拉鲁肽等，虽然可以辅助减肥，但必须在医生的监督下使用，因为它们可能带来副作用。
减肥应注重健康和可持续性，避免采取极端或不健康的节食方法。建议在医生或营养师的指导下，制定合理的饮食计划和运动方案，以达到健康减肥的目的。