吃肥肉可能会导致身体发胖，因为肥肉中含有丰富的脂肪和热量。当摄入的热量超过身体消耗的热量时，多余的热量就会转化为脂肪储存起来，从而导致体重增加。肥肉中的饱和脂肪和胆固醇含量较高，长期过量摄入可能会增加心血管疾病的风险。
肥肉中的脂肪类型包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸如猪油、牛油等，过量摄入可能增加心血管疾病的风险，而不饱和脂肪酸如橄榄油、鱼油等，适量摄入对健康有益。常见的高脂肪食物还包括油炸食品、奶油蛋糕等。在饮食中，应控制高脂肪食物的摄入，并增加蔬菜、水果等富含纤维的食物，以保持均衡的营养摄入。
在选择食物时，应注意食物的脂肪含量和类型，避免过量摄入高脂肪食物。同时，保持适量的运动，有助于消耗多余的热量，维持健康的体重。