生板栗是可以食用的，通常作为一种坚果类食品，它含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。生板栗的口感清脆，味道甘甜，可以直接食用，也可以烹饪后食用。
生板栗的食用方法多样，可以直接剥壳食用，也可以与其他食材搭配，如炖汤、炒菜等。在食用生板栗时，需要注意适量，因为板栗中含有较多的淀粉，过量食用可能会导致消化不良。此外，生板栗中可能含有一些抗营养因子，如植酸和单宁等，这些成分在一定程度上会影响人体对某些矿物质的吸收，因此在食用前最好经过适当的处理，如煮沸或烘烤，以减少这些抗营养因子的影响。常见的处理方法包括将板栗放入水中煮沸，或者在烤箱中烘烤至外壳裂开。
在食用生板栗时，建议选择新鲜、无霉变的板栗，并在医生指导下适量食用，以确保健康和安全。