一般来说，柿子和啤酒不建议同时食用。柿子中含有鞣酸，与啤酒中的酒精结合后，可能会影响消化，引起胃部不适。此外，鞣酸与酒精的相互作用还可能增加结石的风险。
鞣酸含量较高的食物与酒精同时摄入，可能会影响消化酶的活性，减缓食物的消化速度。例如，柿子与啤酒同时食用时，鞣酸可能与啤酒中的酒精反应，形成难以消化的物质，导致消化不良。常见的含有鞣酸的食物还包括茶叶、核桃和某些水果，而常见的酒精饮料除了啤酒外，还有葡萄酒和烈酒。在医生指导下，适量饮用酒精和合理饮食是预防不适的关键。
为了健康，建议在食用柿子后一段时间再饮用啤酒，或者选择其他不含酒精的饮料搭配食用。