柠檬酸通常在食品工业中用作酸味剂和防腐剂，它能够调节食品的pH值，延长保质期。柠檬酸还能促进人体对某些矿物质的吸收，如铁和钙，从而有助于预防缺铁性贫血和骨质疏松症。柠檬酸在清洁产品中也有应用，因其具有去除水垢和污渍的能力。
柠檬酸的作用广泛，从食品保鲜到促进营养吸收，再到清洁去污，它都扮演着重要角色。在食品中，柠檬酸能够抑制微生物生长，减少食品腐败的可能性。在营养吸收方面，柠檬酸通过降低pH值，帮助人体更有效地吸收矿物质。而在清洁领域，柠檬酸的酸性特性使其成为去除硬水垢和一些顽固污渍的有效成分。
对于柠檬酸的使用，应遵循适量原则，避免过量摄入可能带来的不良影响。在食品中，柠檬酸的使用应符合食品安全标准。在使用含有柠檬酸的清洁产品时，应按照产品说明进行操作，并注意个人防护，避免直接接触皮肤或眼睛。若出现不适，应及时就医。