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什么东西含维生素A最高

车千红 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

通常没有什么东西含维生素A最高的说法。一般动物肝脏中维生素A的含量相对较高,如猪肝、鸡肝等,是自然界中维生素A含量丰富的食物之一。

每100克猪肝大约含有4972微克的维生素A,而鸡肝则含有每100克约10414微克的维生素A。这些数值远高于其他食物,如胡萝卜、菠菜等含有的维生素A前体物质,即β-胡萝卜素,需要在体内转化为维生素A才能被利用。

除了动物肝脏外,其他富含维生素A的食物还包括蛋黄、牛奶和某些橙色或深绿色蔬菜。维生素A对于视力、免疫系统以及皮肤健康都至关重要。然而,过量摄入维生素A可能导致中毒,因此建议通过均衡饮食来获取所需的维生素A,而不是过量食用动物肝脏。

对于维生素A的摄入,建议遵循医生的建议,保持饮食均衡。如果需要补充维生素A,应在医生指导下进行,避免自行盲目用药。

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