龙虾作为一种海鲜，通常被认为具有较高的营养价值和一定的健康功效。它们含有丰富的蛋白质，每100克龙虾肉大约含有18克蛋白质，同时含有较低的脂肪含量，大约为0.8克。此外，龙虾还含有多种维生素和矿物质，如维生素B12、锌、硒和铁等，这些营养素对人体健康都至关重要。
龙虾的营养价值主要体现在其蛋白质含量高，且易于人体吸收。蛋白质是身体组织修复和生长的基本物质，对于维持肌肉健康和免疫功能有重要作用。同时，龙虾中的矿物质如锌和硒对于免疫系统的维护和抗氧化作用也不可忽视。锌有助于伤口愈合和细胞分裂，而硒则是一种强大的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的伤害。
在日常饮食中，适量食用龙虾可以作为蛋白质和其他营养素的补充来源。然而，对于海鲜过敏的人群或者有特定健康问题的人来说，在食用龙虾前应咨询医生的意见。在烹饪和食用龙虾时，应确保其新鲜并彻底煮熟，以避免食物中毒的风险。对于需要控制胆固醇摄入的人群，应注意龙虾虽然胆固醇含量相对较低，但仍需适量食用。