臭菜，学名鱼腥草，一般不建议生吃。由于其特殊的气味和可能存在的微生物污染，生吃可能会引起不适或食物中毒。在食用前，应将其彻底清洗并煮熟，以降低健康风险。
鱼腥草含有多种生物活性成分，如鱼腥草素、甲基正壬酮等，这些成分在高温下更易释放，有助于发挥其药用价值。常见的烹饪方法包括凉拌、炒食或煮汤，如鱼腥草炒肉丝、鱼腥草炖排骨等。在医生指导下，鱼腥草还可用于治疗某些炎症性疾病，如扁桃体炎、慢性支气管炎等。但需注意，鱼腥草性寒，脾胃虚寒者应慎用。
食用鱼腥草时，应选择新鲜、无异味的食材，并彻底清洗。如出现不适症状，应及时就医。