油麦菜一般可以生吃。它含有多种维生素和矿物质，生吃能够最大程度地保留这些营养成分。不过，生吃前务必彻底清洗，以去除可能残留的农药和细菌。
在生吃油麦菜时，应注意其可能与其他食物或药物产生相互作用。例如，油麦菜含有一定量的草酸，与钙剂如碳酸钙、葡萄糖酸钙一同食用可能会影响钙的吸收。此外，油麦菜中的维生素K含量较高，如果正在使用抗凝药物如华法林钠，需要在医生指导下调整饮食，因为维生素K会影响这些药物的效果。同样，油麦菜中的钾含量也较高，对于正在服用保钾利尿剂如螺内酯的患者来说，过量摄入可能会影响药物的疗效。
因此，生吃油麦菜虽然健康，但应根据个人健康状况和正在使用的药物，在医生的建议下适量食用。