通常来说，长期食用虾皮一般不会有副作用。虾皮富含蛋白质、钙、磷等营养成分，适量食用对健康有益。然而，过量摄入虾皮可能导致钙摄入过多，引起血钙升高，影响肾脏功能。此外，虾皮中的嘌呤含量较高，痛风患者食用过多可能诱发痛风发作。因此，食用虾皮时应控制摄入量，痛风患者更需注意。
在医生指导下，适量食用虾皮可以补充营养。例如，维生素D、钙片和磷制剂等药物可以与虾皮搭配使用，以促进钙的吸收和利用。但需注意，某些药物如利尿剂、抗凝血药等可能与虾皮中的某些成分相互作用，影响药效或增加出血风险。因此，服用这些药物时应避免过量食用虾皮。
建议在食用虾皮时注意控制摄入量，痛风患者和服用某些药物的人群更需谨慎。如有不适，应及时就医。