通常，鸡肝是一种营养价值较高的食物。它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B群以及铁等微量元素。这些营养成分对于维持人体健康，尤其是视力和神经系统功能，有着重要作用。
鸡肝中的蛋白质有助于肌肉的修复和生长，而维生素A对视力保护至关重要。此外，维生素B群对于能量代谢和神经系统健康也非常重要。铁元素则是血红蛋白的重要组成部分，有助于氧气的运输。然而，需要注意的是，鸡肝中的胆固醇含量较高，过量摄入可能对心血管健康造成不利影响。
在日常饮食中，适量食用鸡肝可以补充必要的营养素。但鉴于其胆固醇含量，建议不要过量食用。如果担心胆固醇摄入过多，可以在医生的指导下调整饮食结构。同时，对于有特殊健康需求的人群，如心血管疾病患者，应在医生的建议下谨慎食用。