袜子变黄有异味、脚部起死皮可能是由于脚部出汗过多、皮肤真菌感染或脚部皮肤干燥等原因引起的，建议及时就医，根据原因做针对性的改善。
1.脚部出汗过多由于脚部汗腺分泌旺盛，汗液中的蛋白质和脂肪酸在细菌分解作用下产生异味，同时汗液中的盐分和脂肪酸沉积在袜子上，导致袜子变黄。对于这种情况，可以使用抗菌洗剂清洁脚部，保持脚部干燥，并选择透气性好的鞋袜。
2.皮肤真菌感染真菌感染是导致脚部异味和死皮的常见原因。真菌在潮湿、温暖的环境下繁殖，导致皮肤发红、瘙痒和脱皮。治疗真菌感染，可以使用抗真菌药物如克霉唑、特比萘芬和伊曲康唑等，需在医生指导下使用。
3.脚部皮肤干燥长期脚部皮肤干燥，导致角质层增厚，出现死皮。对于脚部干燥，可以使用保湿霜或乳液进行护理，保持皮肤湿润，避免过度去角质。
除以上原因外，还可能与个人卫生习惯、鞋袜材质等因素有关。日常应注意脚部清洁和保养，定期更换鞋袜，如症状持续不缓解，应及时就医。