一般而言，十斤以上的白鲢鱼是可以食用的。白鲢鱼作为一种常见的淡水鱼类，其肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，是人们餐桌上的美味佳肴。不过，由于体型较大的白鲢鱼生长周期较长，体内可能积累更多的环境污染物，因此在食用时需要特别注意。
在挑选和食用白鲢鱼时，应优先选择来源可靠、水质良好的养殖区域出产的鱼类。例如，可以选择经过检测的、符合食品安全标准的白鲢鱼。在烹饪前，彻底清洗鱼身，去除内脏和黑膜，以减少污染物的摄入。常见的烹饪方式有清蒸、红烧或炖汤，这些方法都能较好地保留鱼肉的营养成分。在使用药物治疗时，如阿莫西林、甲硝唑和头孢类药物等，应在医生指导下合理使用，以避免药物残留对健康造成影响。
在食用白鲢鱼时，建议适量并注意食物搭配，以确保营养均衡和健康。