一般而言，山楂本身并不具有毒性。山楂是一种常见的食用水果，也常被用作中药材，具有健脾消食、活血化瘀的功效。然而，过量食用山楂或不当使用可能会引起不适，尤其是对胃肠道的刺激。
山楂中含有的有机酸和鞣质在大量摄入时可能会导致胃酸分泌过多，引起胃部不适。此外，山楂与某些药物如抗凝血药物华法林、抗高血压药物利血平、降糖药物二甲双胍等同时使用时，可能会影响药物的效果或增加不良反应的风险。因此，在食用山楂或使用山楂制品时，应在医生指导下进行，特别是对于有特定健康问题的人群。
在选择食用山楂或相关产品时，应注意适量，并咨询医生的意见，以确保安全和健康。