花粉通常被认为是一种营养丰富的食品，含有多种维生素、矿物质和氨基酸。它含有的蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养素，对人体健康有着积极的影响。
花粉中含有丰富的维生素B群、维生素C、维生素E以及铁、锌、硒等矿物质。这些营养素有助于增强免疫力、促进新陈代谢和维持正常的生理功能。此外，花粉中的氨基酸组成也相对均衡，对肌肉生长和修复有益。花粉中的抗氧化成分，如类黄酮和多酚，有助于抵抗自由基的损伤，保护细胞健康。
对于花粉过敏的人群，应避免接触和食用花粉。对于其他人来说，适量食用花粉可以作为日常饮食的补充。然而，由于花粉可能含有微量的过敏原，建议在医生指导下食用，以确保安全。如果出现不适症状，应立即停止食用并咨询医生。