青瓜通常可以适量食用。作为一种低热量、高水分的蔬菜，青瓜含有多种维生素和矿物质，对健康有益。然而，过量食用可能会导致某些营养素摄入不足，尤其是当饮食中缺乏其他种类的蔬菜时。
青瓜本身性质偏凉，对于脾胃虚寒的人群来说，过量食用可能会导致消化不良。此外，青瓜中含有的某些成分可能会影响某些药物的吸收，如抗凝血药物、降糖药格列本脲和某些抗生素如红霉素。因此，在服用这些药物时，应在医生指导下合理搭配饮食，避免影响药效。
对于大多数人来说，适量食用青瓜是安全的。但应注意均衡饮食，确保摄入多样化的蔬菜和水果，以满足身体对不同营养素的需求。