通常来说，早上空腹喝牛奶并不是一个好的选择。牛奶含有大量的乳糖，空腹时胃中没有食物，乳糖直接进入肠道，可能会引起一些人的乳糖不耐受症状，如腹泻、腹胀等。此外，空腹喝牛奶可能会影响牛奶中蛋白质的吸收效率，因为胃中的胃酸会破坏蛋白质结构，导致营养吸收不充分。
牛奶中的蛋白质、脂肪和乳糖需要在胃中与食物混合后，通过胃的蠕动和胃酸的作用，逐渐分解成小分子，才能被小肠吸收。因此，空腹喝牛奶时，这些营养成分可能无法被人体充分利用。例如，牛奶中的蛋白质如酪蛋白、乳清蛋白和β-乳球蛋白，以及脂肪如甘油三酯和磷脂，都需要在食物的辅助下才能更好地被消化和吸收。在医生指导下，可以选择在早餐中搭配全麦面包、燕麦片等食物，以帮助牛奶中的营养成分更好地被人体吸收。
为了更好地吸收牛奶中的营养成分，建议不要空腹喝牛奶，而是搭配一些谷物或蛋白质丰富的食物一起食用。这样可以减少乳糖不耐受的风险，同时提高蛋白质和其他营养成分的吸收效率。