河虾通常含有丰富的蛋白质和人体所需的微量元素，对人体具有一定的营养价值和健康益处。河虾中的蛋白质含量较高，有助于增强免疫力和肌肉生长。同时，河虾还含有多种维生素和矿物质，如维生素B12、锌、硒等，这些营养素对维持正常的生理功能和促进健康都有积极作用。
河虾的微量元素含量丰富，特别是锌元素，对于增强免疫系统、促进伤口愈合以及维持生殖系统健康都非常重要。硒元素则有助于抗氧化，减少自由基对细胞的损害。此外，河虾中的维生素B12对于神经系统的健康和红细胞的生成也至关重要。适量食用河虾，可以为人体提供这些必需的营养素，促进健康。
在日常饮食中，适量食用河虾可以作为蛋白质和人体所需的微量元素的良好来源。对于疾病患者来说，在医生指导下合理摄入河虾，有助于补充营养。同时，应注意食物的多样性，避免单一食物过量摄入。若对河虾过敏或有特定健康问题，应在医生指导下调整饮食。