饭后血糖的数值因人而异，通常在餐后1小时达到峰值，一般会高于空腹血糖值。饭后血糖的升高是正常现象，因为食物中的碳水化合物被分解成葡萄糖后进入血液。对于健康人群来说，餐后1小时血糖值大约在7.8到9.0毫摩尔每升之间，而餐后2小时血糖值应回落至7.8毫摩尔每升以下。
饭后血糖水平受多种因素影响，包括饮食中碳水化合物的含量、食物的类型、个人的代谢速率以及餐前血糖水平等。例如，高糖食物会导致血糖迅速升高，而富含纤维的食物则有助于减缓血糖上升的速度。此外，个体的运动量、胰岛素敏感性以及遗传因素也会对饭后血糖产生影响。
对于糖尿病患者来说，监测饭后血糖是非常重要的，因为这有助于评估饮食和药物对血糖控制的效果。日常应注意饮食平衡，适量运动，并在医生指导下调整治疗方案。不可自行盲目调整药物剂量，应遵医嘱用药，以保持血糖水平在安全范围内。